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Zafferano LIGURE

purissimo in stimmi

CHI SIAMO

Un gruppo di persone che amano il proprio territorio e che credono nella possibilità di recupearlo e valorizzarlo attraverso le produzioni agricole di alta qualità.

perchè

Fare agricoltura sostenibile in questa parte di Liguria è una grande sfida per via delle caratteristiche fisiche del nostro territorio caratterizzato in prevalenza da ripide colline e montagne e da terreni sassosi non particolarmente fertili salvo alcune rare eccezioni.
Chi si confronta con questo territorio sa che nelle produzioni agricole parte già molto sfavorito rispetto a chi riesce a coltivare in territori più ospitali e funzionali alla coltivazione perchè qui tutto diventa molto più complesso e costoso da realizzare.
Lo zafferano si adatta molto bene a questo ambiente perchè non richiede estensioni enormi, non ha quasi mai bisogno di essere irrigato, è facile da trasportare a mano su e giù per le nostre “crêuze”, è una coltivazione che spesso non viene meccanizzata neanche dove il territorio lo permetterebbe.
Quindi abbiamo scelto questo tipo di coltura perchè una delle poche che permette ad una produzione agricola Ligure di potersi confrontare quasi ad armi pari con gli altri produttori in Italia.

MAXEA

Cumulo di pietre. Questo significava anticamente la parola “maxea” che deriva a sua volta da “maxe” pietra. Una parola che alcuni studiosi fanno risalire addirittura al periodo antecedente alla conquista della Liguria da parte dei Romani e che ancora oggi possiamo ritrovare sparsa un po’ in tutta la regione nella toponomastica e in alcune varianti della lingua Genovese con il significato di muretto a secco.
I muretti a secco sono l’elemento fondamentale che letteralmente sorregge l’agricoltura in Liguria, sono la preziosa eredità di secoli di eroico addomesticamento di un contesto naturale aspro e ostile che non ha mai regalato nulla. Chiamare il nostro zafferano Maxea è un tributo alle nostre “piramidi” e un impegno nel cercare di preservarle dalla fragilità del nostro territorio attraverso la cura della terra.

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